Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)
Dr. Ir. Hermawan Thaheer
Penerbit Bumi Aksara,
328 halaman
Resume buku ini berkaitan dengan penerapan sistem HACCP sebagai pendekatan yang efektif dalam memproduksi makanan yang sehat dan memberi perlindungan terhadap kesehatan masyarakat. Meliputi penyusunan rencana HACCP, verifikasi dan validasi penerapan sistem HACCP, dokumentasi sistem manajemen HACCP, sistem sertifikasi HACCP, organisasi manajemen sistem HACCP.
Klik lebih lanjut untuk melihat isi bab demi bab buku ini.
